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栗子:当地农村盛产一种脱水蔬菜花80元买了二斤

来源:未知 作者:澳门银河官网登录 时间:2019-01-09 20:11

  元旦放假,第一件事就是回农村老家看望父母,回到家里,屁股还没坐热,就被村里小时候的伙伴,拉去陪他去附近镇子上购买一种蔬菜。

  不就是蔬菜嘛,集市上啥样的没有,说是附近镇子,其实离家足足有五六十公里远,纵使心里一万个不乐意,可也耐不住伙伴的强拉硬拽。

  伙伴去的那个镇子叫沙土镇,购买一种叫苔干的脱水蔬菜,苔干?我好像吃过,是不是炒肉特别好吃,而且嚼在嘴里脆脆的咯吱咯吱的响?

  没错没错,就是那东西,这可是咱当地的特产蔬菜,不知道为啥,离开这一带,就加工不成那种咯吱咯吱的感觉,这也是近些年,苔干行情一直不错,农户也蛮赚钱的,却一直形成不了大规模种植的原因之一。

  虽然苔干种植起来比较简单,直接育苗往土里移栽就行了,三到五个月就能成熟,但苔干加工起来特别麻烦,把收获掉的苔干去叶、刮皮、划成长条、晒干这几个步骤,都是非常累人的。

  最主要的是,苔干要在太阳下晾晒,才能更有效地保持色泽和口感,因此,天气是否晴好,是影响苔干品质的关键,当地农村人为了赶太阳,通常都是晚上通宵加工,赶在太阳出来之前,就要挂在外面晾晒。

  在苔干收获季节,村子里到处都是灯火通明,年轻人根本就受不了熬夜的罪,表示给多少钱都不会种植,前些年,有些老年人,干着活干着活,噗通一下就倒在那里了。

  每年过春节,我都要购买一些自己吃,顺便送些给外地的朋友,我最喜欢吃苔干煨肉,就是将苔干提前半小时泡发,切成小段备用,炒好肉后,把苔干放进去三五分钟就行,肉是软的,苔干是脆的,配在一起特别有风味儿。

  还有苔干的梢叶,用来做羊肉面条,也是一种极其独特的风味儿,比用霜打的红薯叶做面条都漂亮。

  还别说,我这伙伴还真是个吃货,对苔干居然了解那么多,当时用手机搜了一下苔干的信息,了解到苔干又叫贡菜,自秦朝的时候就种植记载了,在清朝乾隆年间,作为地方土特产进贡给朝廷,比较受欢迎,从那以后年年进贡,这也是贡菜这名字的由来。

  没想到一个小小的脱水蔬菜,还有那么大的讲究,朋友轻车熟路来到农户家,农户表示,这是提前给你留的,不然我早就卖完了。

  听到价格之后,不禁倒吸一口冷气,乖乖,这东西竟然要40元一斤,还是从农户手里购买,能吃起这菜的,绝对是奢侈的人。

  不过碍于面子和对苔干的好奇,我也掏钱购买了二斤,回到家之后,媳妇见到苔干,忍不住“训斥”我,说你是不是发财了,你一个搞农业的,也能吃得起苔干?在城里摊位上,都卖60多一斤呢,即便是40元一斤买的,这也是天价了呀,这能是普通人吃的菜吗?这要是吃肉,得买多少顿呢,你真是个乱花钱的主儿。

  媳妇是个极会过日子的人,不管了,今天一定要品尝一下,看看这当地的土特产,到底有啥特别的地方。

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